美しい景観と自然に恵まれた山あいの町西桂町は、山梨県の南東、南都留郡のほぼ中央に位置しています。東京都心からほぼ100km圏内に位置し、国際的な観光地である「富士箱根伊豆国立公園」の一翼を担い、豊富な水と緑に加えて目の前には雄大な富士山を望むことができます。
三ツ峠は、富士山展望の日本一の名所として全国に知られるほか高山植物の宝庫として、あるいはロッククライミングの場所として年間約10万人を超えるハイカーや登山客により賑わいをみせています。また、町内には何十年という歳月をかけて濾過された富士山の伏流水が町内数ヶ所で湧出しており、川や水路となって町中をめぐり、農業・産業・生活に使用されております。その豊かな水を利用したミネラルウォーターは町の特産品となっており、人気を博しております。